THE GLENLIVET 15: O FRENCH OAK DE LIMOUSIN (POR RAPHAEL TAVARES)
Neste segundo texto que escrevo para o blog do Don Emmanuel, vou comentar um pouco sobre uma marca campeã em vendas de Whisky Single Malt.
The Glenlivet é uma destilaria icônica no mundo do whisky, cuja história remonta ao século XVIII.
Tudo começou com Andrew Smith, que destilava ilegalmente em 1774, e continuou com seu filho George Smith Grant, que transformou a pequena destilaria familiar em uma das mais reconhecidas da Escócia.
A legalização veio em 1824, quando George obteve a primeira licença oficial após a aprovação de uma lei impulsionada pelo Duque de Gordon — um fã de seus destilados.
A partir daí, The Glenlivet começou a trilhar seu caminho como sinônimo de qualidade e tradição no mundo dos whiskies.
Em uma época em que os maltes defumados dominavam o mercado, George Smith ousou produzir um destilado mais suave, com notas de frutas como abacaxi e pêra.
Ao longo dos séculos, a destilaria manteve seu foco em criar um whisky com sabores leves e frutados.
Essa escolha estratégica ajudou The Glenlivet a se destacar e a se tornar um dos três single malts mais vendidos do mundo, junto com The Macallan e Glenfiddich.
Quero dar um destaque especial ao rótulo Glenlivet 15 — French Oak.
Esse é um belo trabalho do Malt Master Alan Winchester, que serviu como Master Distiller da The Glenlivet por muitos anos.
Winchester é uma figura icônica no mundo do whisky, com décadas de experiência e um profundo conhecimento dos métodos tradicionais de produção de single malts.
No caso específico do Glenlivet 15 anos, ele é maturado em barris de primeiro uso de carvalho francês proveniente de Limousin, como os usados para cognacsanteriormente mencionados neste blog.
Esses barris possuem um grão mais poroso em comparação com outras madeiras de carvalho, como o carvalho americano.
Essa porosidade permite que o líquido penetre mais profundamente na madeira, promovendo uma interação mais intensa com os taninos e outros compostos do carvalho. Essa maior absorção de sabores amadeirados confere complexidade à bebida, além de trazer uma combinação única de sabores ao whisky: notas frutadas com um toque adocicado de baunilha e caramelo.
Esse processo de maturação incomum proporciona ao Glenlivet 15 anos um caráter distinto, ao mesmo tempo rico e suave, diferenciando-o dos whiskies que passam por uma maturação completa em carvalho americano.
No paladar, o Glenlivet 15 anos apresenta-se adocicado, com uma harmonia de frutas, baunilha e amêndoas, resultando em uma experiência complexa e bem estruturada.
Além disso, a utilização de barris virgens de carvalho francês acentua essas notas, oferecendo um acabamento mais cremoso, doce e intenso.
Esse equilíbrio de sabores faz dele uma excelente escolha para quem deseja explorar um single malt com camadas de sabor dentro de um perfil adocicado, mas ainda elegante.
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