MICRODESTILARIA FOGE DO CONVENCIONAL ATRAVÉS DA DESTILAÇÃO DE DIFERENTES FRUTAS E VARIEDADES DE CANA DE AÇUCAR NO BRASIL (POR : EDUARDO LAZZARIN)
Buscando destilados que fujam do convencional a Alba Destilaria situada em Monte Belo do Sul, um pequeno município do Rio Grande do Sul, na região Sul do Brasil, elaboram destilados de frutas diferentes do que se encontra frequentemente no Brasil, além de, uvas de destilados de uva provenientes do vinhedo próprio e de lugares específicos através de produtores parceiros e uvas específicas, além de diferentes variedades de cana de açúcar de canavial próprio e produtores parceiros.
O casal Rosana Cavaleri e Pedro Rosa Paiva, com uma relação de mais de 2 décadas, desenvolveram um alambique aquecido a lenha por banho maria, pois assim, a destilação é mais lenta e a temperatura é mais baixa em comparação com alambiques convencionais, permitindo os aromas primários mais delicados, se expressarem naturalmente tornando o destilado macio mesmo com um maior teor alcoólico.
A Alba Destilaria tem em algumas características próprias em suas bebidas espirituosas como o teor alcoólico mínimo de 43% pois assim, dispensa a filtragem e mantém a bebida límpida através da diluição com água desmineralizada pela baixa quantidade de sais e componentes alcalinos e a correção do volume alcoólico permitido pela legislação brasileira que é de 54% o máximo autorizado.
O portfólio de produtos tem uma mesma premissa, de vinhedo/canavial próprio ou de variedades e regiões específicas, que a fermentação seja espontânea, safrada, que tenha a expressão do terroir, produção limitada mencionando a tiragem no rótulocomeçando que alguns deles representam os primeiros cadastros no Ministério da Agricultura como o “Eau de Vie “ que traduzindo ao português seria “Água da vida” destilados de fruta, Aguardente de diferentes variedades de canas de açúcar, Rum que é destinado do melaço da cana, brandys que são destilados de vinhos e grappas que são destilados dos bagaços das uvas.
Em poucos anos a Alba Destilaria já é uma referência mundial nesse estilo de produtos sendo convidados esse ano de 2024 a participar das três principais feiras do segmento, FreimeisterKollektiv, em Berlim, na Alemanha, Feira Naturebas, em São Paulo, no Brasil e em outubro irão para a Gnoles Naturelles, em Paris, na França.
Pra você que esteja em qualquer estado do Brasil e queira comprar esses destilados entre em contato com a Alba e ela orientará o distribuidor exclusivo no estado correspondente ou se assim não houver, orientará o ponto de venda mais próximo.
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