Harmonização incrível : La Aurora ADN & Rum Leon Jimenez 110 Anniversário

Harmonização incrível que fizemos no CSD São Paulo 2021, com dois elementos que são feitos pela mesma marca e criam um resultado espetacular.

La Aurora ADN Dominicano, traduzido do espanhol, siginifica “DNA dominicano”, esse produto apresenta uma folha muito difícil de cultivar, conhecida como Andullo, que usa um processo de envelhecimento exclusivo da República Dominicana. Enquanto a maioria das folhas são envelhecidas penduradas em vigas antes de serem empilhadas, o Andullo é colocado em Yaguas (folhas do Palma Real), uma palmeira comum nas Grandes Antilhas, uma vez lá dentro, o é espremido com força usando cordas, isso é feito pelo menos cinco vezes, depois da última prensagem, o processo de envelhecimento começa até que a matéria prima seque completamente e suas qualidades de sabor e resistência fiquem maduras, por isso, o La Aurora ADN Dominicano é tão singular. A capa é dominicana do Vale do Cibao, capote dos Camarões e tripa com Andullo, Nicaragua, República Dominicana e Pensilvânia, o resultado é uma fortaleza forte, com notas de canela, especiarias e pimenta preta. Este produto está disponível oficialmente no Brasil.

Já a bebida é o rum Leon Jimenez 110 Anniversário, que possui 10 anos de envelhecimento, sendo 8 anos em barris de carvalho branco americano virgem e mais 2 anos em tonéis de carvalho virgem francês. O resultado final é um rum rico e complexo com notas doces, picantes e florais. Este produto se trata de uma edição limitada. Extremamente recomendado. Uma harmonização de altíssimo nível.

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